PERTSEVOI FEDIR VSEVOLODOVYCH,GURSKY PETRO VASYLOVYCH,BIDYUK DMITRIY OLEGOVICH,PERTSEV MIKOLA FEDOROVICH,CHUIKO LIUDMYLA OLEKSIIVNA,KUZNETSOVA TETIANA OLEHIVNA,HARNTSAREK BARBARA CHESLAVIVNA,GARNTSARE
申请号：
UAU201506923
公开号：
UA104097U
申请日:
2015.07.13
申请国别(地区):
UA
年份:
2016
代理人:
摘要：
A method of producing a processed sliced cheese product comprises mixing block type processed cheese with a melting salt, fatty component, melting the mixture, filling and cooling. As cheese use low fat cottage cheese with added flavors and non-fat dry milk, as the fat component use vegetable oil refined deodorized, salt melter using sodium citrate, and for fastening of the given structure add a solution of Kappa-carageenan.Способ получения продукта сырного плавленого ломтевой включает смешивание сыра с солью плавильной, жировым компонентом, плавления смеси, фасовки и охлаждения. Как сыр используют творог нежирный с добавлением вкусоароматических добавок и молока сухого обезжиренного, как жировой компонент используют масло растительное рафинированное дезодорированное, как соль плавильную используют цитрат натрия, а для закрепления заданной структуры добавляют раствор каппа-карагинана.Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, фасування та охолодження. Як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для закріплення заданої структури додають розчин капа-карагінану.
