PERTSEVOI FEDIR VSEVOLODOVYCH,HURSKYI PETRO VASYLIOVYCH,OBOZNA MARHARYTA VASYLIVNA,BIDIUK DMYTRO OLEHOVYCH,PERTSEVOI MYKOLA FEDOROVYCH,HARNTSAREK BARBARA CHESLAVIVNA,HARNTSAREK ZBIHNEV ELIHIUSOVYCH,AN
申请号：
UAU201506929
公开号：
UA104101U
申请日:
2015.07.13
申请国别(地区):
UA
年份:
2016
代理人:
摘要：
A method of producing a processed sliced cheese product comprises mixing block type processed cheese with a melting salt, fatty component, melting the mixture, filling and cooling. As cheese use low fat cottage cheese with added flavors and non-fat dry milk, as the fat component use vegetable oil refined deodorized, like salt melting in addition use sodium citrate, and for fastening of the given structure made solution for the Kappa-carageenan.Способ получения продукта сырного плавленого ломтевой включает смешивание сыра с солью плавильной, жировым компонентом, плавления смеси, фасовки и охлаждения. При этом как сыр используют творог нежирный с добавлением вкусоароматических добавок и молока сухого обезжиренного, как жировой компонент используют масло растительное рафинированное дезодорированное, как соль плавильную дополнительно используют цитрат натрия, а для закрепления заданной структуры вносят раствор каппа-карагинана.Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, фасування та охолодження. При цьому як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну додатково використовують цитрат натрію, а для закріплення заданої структури вносять розчин каппа-карагінану.
