一种即食五香味板栗加工工艺
- 专利权人:
- 陕西镇安云岭生态产业发展有限公司
- 发明人:
- 赵煜,高艳
- 申请号：
- CN201710544267.0
- 公开号：
- CN109198555A
- 申请日:
- 2017.06.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种即食五香味板栗加工工艺,其包括以下步骤:1)选料;2)暂存;3)漂烫;4)冷却;5)去栗衣;6)漂洗;7)焖煮:将沥干的板栗和五香料放入夹层锅中,在95‑105℃下焖煮20‑25min;8)烘干:将焖煮后的板栗放入烘干机中,在65‑70℃下烘干25‑30min;9)真空包装;10)杀菌;11)入库。本发明即食五香味板栗加工工艺生产的板栗产品,保存了板栗的营养价值,口感醇香,且具有五香风味;本发明的加工工艺还可以抑制板栗中细菌、霉菌等微生物的代谢活动,延长板栗的保存期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
