口咬大小的冷藏酸乳制品
- 专利权人:
- 通用工厂公司
- 发明人:
- L.K.潘內尔,L.默克维
- 申请号：
- CN201180035605.9
- 公开号：
- CN103037705B
- 申请日:
- 2011.05.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 如下制备适合用手指进食的小尺寸冷藏酸乳制品：提供呈单个进食份的冷冻酸乳组合物，用在45℉为固体的基于脂肪的包衣剂包被所述冷冻酸乳份，从而完全包被所述冷冻酸乳份。使被包被的冷冻酸乳份融化以形成冷藏酸乳制品，并在约32℉至约45℉的温度保藏。所述酸乳组合物具有在4℃时约35,000至约150,000cP的最终粘度，且具有至少约22%的总固体含量，和/或在2个冻/融循环后表现出小于10%的在45℉的粘度下降。描述了方法和制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
