一种风味发酵杏鲍菇的加工方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 赵玲艳,邓放明
- 申请号：
- CN201510106303.6
- 公开号：
- CN104605337B
- 申请日:
- 2015.03.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 何为`李宇
- 摘要：
- 一种风味发酵杏鲍菇的加工方法，是将新鲜的杏鲍菇清洗，沥干，切成薄片，热烫，脱水，然后接种3-5％植物乳杆菌Lact.chili.6及植物乳杆菌Lact.chili.8发酵剂，混匀，密封，于室温发酵，发酵起始pH值为6.5-7.0，发酵后pH值控制为4-5，调味，灭菌制得，该方法加工的杏鲍菇具有风味好、保质期长、具有益生作用等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
