一种风味发酵杏鲍菇的加工方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 赵玲艳,邓放明
- 申请号:
- CN201510106303.6
- 公开号:
- CN104605337B
- 申请日:
- 2015.03.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 何为`李宇
- 摘要:
- 一种风味发酵杏鲍菇的加工方法,是将新鲜的杏鲍菇清洗,沥干,切成薄片,热烫,脱水,然后接种3-5%植物乳杆菌Lact.chili.6及植物乳杆菌Lact.chili.8发酵剂,混匀,密封,于室温发酵,发酵起始pH值为6.5-7.0,发酵后pH值控制为4-5,调味,灭菌制得,该方法加工的杏鲍菇具有风味好、保质期长、具有益生作用等优点。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心