一种含淮山药抗性淀粉饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 广西南宁胜祺安科技开发有限公司
- 发明人:
- 钟安祺
- 申请号：
- CN201711090170.3
- 公开号：
- CN107743996A
- 申请日:
- 2017.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 徐国华
- 摘要：
- 本发明属于农产品加工技术领域，具体说是一种含淮山药抗性淀粉饼干及其制备方法。该饼干各组成成分及其重量份数比为：淮山药抗性淀粉70~75份、低筋小麦粉20~25份、茶油20~30份、全蛋液10~20份、蜂蜜5~10份、甘露糖醇2~3份、赤藓糖醇3~4份、碳酸氢氨0.02~0.06份、小苏打0.06~0.18份、食盐0.03~0.08份、水10~25份；制备方法为用鲜淮山药来制备抗性淀粉，再进行原料的混合调配后滚压成型制备含有淮山药抗性淀粉的饼干。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
