一种保健糖冬瓜条的制备方法
- 专利权人:
- 玉林市孝坚食品有限公司
- 发明人:
- 林飞宇,林孝坚
- 申请号：
- CN201610620109.4
- 公开号：
- CN106173157A
- 申请日:
- 2016.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种保健糖冬瓜条的制备方法，包括以下具体步骤：(1)硬化处理；(2)热烫；(3)浸泡：从沸水捞起冬瓜条后用清水浸泡15‑20h，将白砂糖与热烫后捞出冬瓜条剩余的水立即按照重量比为1：1进行混合溶解得到白砂糖液，待用；(4)糖渍：将浸泡后的冬瓜条完全浸沉于质量浓度为40‑50％的果糖液中1‑2h捞出待用；然后按照重量比为1：3将白砂糖液与捞出待用的冬瓜条进行糖渍2‑3h；(5)糖煮后即可得到产品。本发明具有保持冬瓜原味，外脆内疏，口感极佳，外观品质高，老少皆宜，且制作方法简单的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
