一种脆口糖冬瓜条的制备方法
- 专利权人:
- 玉林市孝坚食品有限公司
- 发明人:
- 林飞宇,林孝坚
- 申请号:
- CN201610620117.9
- 公开号:
- CN106234739A
- 申请日:
- 2016.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要:
- 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种脆口糖冬瓜条的制备方法,包括以下具体步骤:(1)硬化处理;(2)热烫;(3)浸泡:从沸水捞起冬瓜条后用清水浸泡15‑20h,将白砂糖与热烫后捞出冬瓜条剩余的水立即按照重量比为1:1进行混合溶解得到白砂糖液,待用;(4)糖渍:将浸泡后的冬瓜条完全浸沉于质量浓度为40‑50%的果糖液中1‑2h捞出待用;然后按照重量比为1:3将白砂糖液与捞出待用的冬瓜条进行糖渍2‑3h;(5)糖煮后即可得到产品。本发明具有保持冬瓜原味,外脆内疏,口感极佳,外观品质高,老少皆宜,且制作方法简单的优点。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心