奶酪的制作方法
- 专利权人:
- 英维思APV有限公司
- 发明人:
- 克劳斯·索尔森,埃瑞克·达思·哈博
- 申请号：
- CN200880024754.3
- 公开号：
- CN101801203B
- 申请日:
- 2008.06.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种制作奶酪的方法，包括以下步骤：向固液混合器中加入水、脂肪和含乳清蛋白和低乳糖乳制品蛋白浓缩物的粉，将所述固液混合器中的内容物乳化并均匀化，使所述混合器的内部为低压或真空，其中进行步骤(b)和/或步骤(c)直至获得糊状乳化的均匀奶酪预混物，且步骤(b)和/或步骤(c)在60℃～85℃之间进行。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
