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一种营养健脑黄花菜方便食品及加工方法
- 专利权人:
- 江西天康农业开发有限公司
- 发明人:
- 徐元华,洪建华,万波,郑秋英,徐永华,周昱成,朱建芬,张乐芸,徐焱,杨安树
- 申请号：
- CN201410020268.1
- 公开号：
- CN103766797A
- 申请日:
- 2014.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 一种营养健脑黄花菜方便食品及加工方法，其组成成分按重量配比为：黄花菜50-60%；黄豆20-30%；芝麻油10-15%；食盐1.0-1.5%；花椒0.5-1.0%；大蒜泥1.0-1.5%；生姜粉1.0-1.5%；茶多酚0.40-1.0%；维生素C0.30-0.5%；乳酸链球菌素0.30-0.5%。加工步骤：包括新鲜的黄花菜洗净、灭酶、护色；黄豆浸泡、沸煮；两者混合接入复合乳酸菌、发酵加入调味料、天然防腐剂和抗氧化剂；灭菌后，无菌灌装。本发明所采用加工方法简单，利用复合乳酸菌发酵，充分保留了黄花菜和黄豆固有的营养和保健成分，营养价值高、香气浓厚、风味好，添加天然防腐剂和抗氧化剂，食用安全、易保存，是一种营养保健型绿色食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
