PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an emulsion composition for drink and food product high in milk solid content and excellent in emulsion stability by using fresh cheese relatively high in the milk solid component content.SOLUTION: There is provided an emulsion composition for drink and food product containing at least fresh cheese with milk solid component content of 45 wt.% or more, 2 or more kinds of emulsifiers and water, having use percentage (weight ratio) of the fresh cheese to water of 1.2 or more, containing an emulsifier with HLB of 10 or more (Emulsifier A) and an emulsifier with HLB of less than 10 (Emulsifier B) as the 2 or more kinds of emulsifiers with weight ratio of the emulsifier A to the emulsifier B of 1.1 or more.SELECTED DRAWING: None【課題】乳固形分含有量が比較的高いフレッシュチーズを使用し、乳固形分含有量が高く且つ乳化安定性に優れた飲食品用乳化組成物を提供する。【解決手段】乳固形分含有量が４５重量％以上のフレッシュチーズ、２種以上の乳化剤及び水を少なくとも含有する飲食品用乳化組成物であって、フレッシュチーズの水に対する使用割合（重量比）が１．２以上であり、該２種以上の乳化剤として、ＨＬＢ１０以上の乳化剤（乳化剤Ａ）及びＨＬＢ１０未満の乳化剤（乳化剤Ｂ）を含有し、乳化剤Ａの乳化剤Ｂに対する重量比が１．１以上であることを特徴とする飲食品用乳化組成物である。【選択図】なし
