含纤维素醚的发酵乳组合物及其制备方法
- 专利权人:
- 三星精密化学株式会社
- 发明人:
- 李贤祐,李垠定
- 申请号：
- CN201380052992.6
- 公开号：
- CN104735993A
- 申请日:
- 2013.07.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含纤维素醚的发酵乳组合物及其制备方法，所述发酵乳组合物含有纤维素醚作为用于防止乳清分离现象的稳定剂，所述发酵乳的制备方法包括：制备发酵基的步骤；制备纤维素醚糖浆的步骤；和将所述纤维素醚糖浆加入到所述发酵基中进行均化和冷却的步骤。这样，能够提供一种在发酵乳组合物中应用少量的纤维素醚作为用于防止乳清分离现象的稳定剂以代替果胶，从而确保了稳定的相稳定性且酸味少的发酵乳饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
