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一种哈萨克民族风味熏马肠的制作方法
- 专利权人:
- 巴吾尔江·巴哈提
- 发明人:
- 巴吾尔江·巴哈提
- 申请号：
- CN201210081037.2
- 公开号：
- CN102599542A
- 申请日:
- 2012.03.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于肉食品制作方法技术领域，特别是涉及一种哈萨克民族风味熏马肠的制作方法。所述制作方法包括下述步骤，第一步，备料：选取新鲜的马肉或带骨的马肋条肉，洗净后切成条状，马肠，食用盐，蒜泥，花椒备好，大瓦缸容器洗净备好；第二步，将马肉或带骨的马肋条肉与食用盐，蒜泥及花椒混匀后置入大瓦缸容器中腌制；第三步，将腌制好的马肉或带骨的马肋条肉灌入准备好的洗净的马肠内，用新疆方枝柏枝进行熏制；第四步，将熏制好的马肠在木架上晾晒7-10天，从木架上取下储存即制作完成。本发明的有益效果：按照本发明的制作方法生产出来的熏马肠，品尝起来咸淡适中，鲜嫩可口，入口香味浓厚，完全具有哈萨克民族熏马肠特有的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
