炒红果加工工艺
- 专利权人:
- 山东省沂源县民悦食品厂
- 发明人:
- 刘志坤,段云平,薜发庆,崔纪坤,刘乃村
- 申请号：
- CN90106314.2
- 公开号：
- CN1022664C
- 申请日:
- 1990.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 巩同海
- 摘要：
- 一种炒红果加工工艺，是经选料→清洗→去核→清洗→糖炒→罐装→封口→灭菌→检验入库等工序组成，其特征是糖炒时采用有色金属或不锈钢器皿；所用糖水浓度为40-55％折光计；糖水与山楂的体积比为13-15∶20-22；温度为115-125℃；时间2-4分钟。本发明的加工工艺不破坏鲜果的营养成分，营养价值高。保留了鲜红果的色、香、味等特点，是一种较理想的保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
