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一种菜炒肉饭团的加工工艺
- 专利权人:
- 扬州美瑞食品有限公司
- 发明人:
- 王伟
- 申请号:
- CN201310062629.4
- 公开号:
- CN104012874A
- 申请日:
- 2013.02.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周全
- 摘要:
- 一种菜炒肉饭团的加工工艺,其饭团,口味可口,营养全面丰富。肉炒菜饭团包括主料和调料,主料米类、肉类和绿色蔬菜,调料包括食用油和食盐,加工如下:1)、取粳、糯、黑米分别(1、1-2、0.5)份,入锅中,均匀搅拌,放水煮熟,关火,保温至40-60℃,待用;2)、将绿色蔬菜洗净,往锅中加入0.05-0.1份食用油,油温至150-180℃,加入绿色蔬菜,食用盐,爆炒制得,置入筛盘中冷却至25-30℃,后粉碎为菜末,待用;3)、取净肉,切块,放入油锅爆炒至熟,置入筛盘中冷却至25-30℃,待用;4)、将步骤1)制得的米饭与步骤2)的碎菜混合搅拌;取适量混合物用力压密实平整,在其中部放入步骤3)的熟肉块适量,卷起将肉包裹于饭团心内,揉成不同形状的米饭团。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/