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一种鱼骨食品(钙骨粒)的制备方法
- 专利权人:
- 中国水产烟台海洋渔业公司水产食品加工厂
- 发明人:
- 刘本来,刁书章,赵光武,初丽琴,张广乐,林庆俊
- 申请号：
- CN200510042093.5
- 公开号：
- CN1656936A
- 申请日:
- 2005.02.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种鱼骨食品(钙骨粒)的制备方法，鱼骨至少经一次调味－烘干－杀菌－二次调味－烘烤工艺制备而成；一次调味加入鱼骨重量3～5％的糖，0.5～1.2％的食盐，1.3～1.8％的味精；烘干温度40～55℃，烘干后水分：8～11％；杀菌温度121～125℃，时间：10～20分钟；二次调味可根据口味要求采用不同辅料。烘烤至水分5～10％。成品色味纯正，口感酥脆，适合不同年龄阶层消费者食用。选用安康鱼骨为主要原料，其营养更丰富，营养成分更易于吸收。制备中经新工艺软化处理，营养成分都成为水溶性的，很容易被人体吸收，加工过程中无任何添加剂，多食有益无害。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
