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一种甑糕及其加工方法
- 专利权人:
- 张帆
- 发明人:
- 张帆
- 申请号：
- CN201810016756.3
- 公开号：
- CN108094874A
- 申请日:
- 2018.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种甑糕的加工方法，包括以下步骤：准备原料（糯米选择圆粒的粘度好，芸豆选择花芸豆或者红芸豆），芸豆用凉水泡12小时以上，糯米泡6小时以上，大枣洗净，如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟，蒸好的枣去掉枣胡儿。选一容器，先铺上一层糯米，再均匀的铺上蒸好的大枣，再铺上第二次糯米，要把枣盖住，铺上一层芸豆，铺上最后一层糯米，最上边一层铺上大枣。从下到上层次是这样的：1、40%糯米，2、50%大枣，3、20%糯米，4、100%芸豆，5，40%糯米，6、50%大枣。加入适量水至刚刚没过最上边的大枣，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸至完全蒸透，约8小时。将制成的甑糕真空包装后置于‑18℃的冷库中保存即可。本甑糕口感丰富味道佳，保质期长，加工工艺简单，加工成本低廉，适合批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
