一种红枣红茶的制作工艺
- 专利权人:
- 北京元气森林饮料有限公司
- 发明人:
- 施如涛
- 申请号：
- CN201510525894.0
- 公开号：
- CN105104619B
- 申请日:
- 2015.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汤小东
- 摘要：
- 本发明公开了一种红枣红茶的制作工艺，包括以下步骤：一种红枣红茶的制作工艺，其特征在于包括以下步骤：鲜叶采摘；萎凋；揉捻；一次发酵；一次烘干；二次发酵，将红枣用蒸汽熏蒸5‑7min后，迅速与茶叶混合，渥堆进行二次发酵，发酵完毕后将红枣与茶叶筛分开来；二次烘干；茶叶与红枣混合：在封闭的空调室内，将茶叶与红枣按一层茶叶一层红枣相间平铺，面上盖上一层湿润的纱布，茶叶与红枣的重量比为4‑5∶1，温度控制在35‑45℃，时间为1‑2天；茶叶与红枣摊晾：选择通风、干净的场地，摊晾茶叶和红枣，时间为5‑8h；三次烘干。该红枣红茶茶香和枣香浓郁，且多次冲泡仍保留有红枣的甜香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
