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一种腌制蔬菜的加工方法
- 专利权人:
- 贵州丰穗祥和农业科技有限公司
- 发明人:
- 钱超
- 申请号：
- CN201610924340.2
- 公开号：
- CN108013408A
- 申请日:
- 2016.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 韩炜
- 摘要：
- 本发明公开了一种腌制蔬菜的加工方法，包括以下步骤：（1）将100重量份的蔬菜洗净，晾干3‑4h；（2）将上述晾干后的蔬菜放入容器中，逐层放置，每放一层蔬菜，均匀抹上2‑4重量份的盐，用重物压在蔬菜上，使蔬菜初次充分盐渍；（3）经过9‑11h后，将容器内堆积的盐渍水去除，再一层一层均匀抹上1‑3重量份的盐，再用重物压在蔬菜上，使蔬菜再次充分盐渍；（4）经过5‑7h后，将容器内少许盐渍水去除，用清水洗净蔬菜，再晾干3‑5h，得到复腌后的蔬菜；（5）将复腌后的蔬菜放入容器内，并一层一层均匀抹上甜辣酱，甜辣酱的总重量份为55‑65，将容器存于阴暗通风的地方，12‑14天后，取出即可。本发明制作工艺简单、口感好；有效延长蔬菜保存时间；无添加剂，卫生健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
