The present invention relates to a process for producing milk, which comprises inoculating milk into a starter, kefir seed, oligosaccharide and xylitol instead of sugar, adding maltodextrin as a thickening agent, fermenting the yeast, preparing plain yogurt and then cranberry The present invention relates to a fermented milk containing berries having enhanced functionality by the addition of a powder of Straw Berry and Aronia and fermented milk prepared therefrom.본 발명은 우유에 스타터(starter)로서 케피어(Kefir) 종균, 설탕 대신에 올리고당, 자일리톨을 접종시킨 후에, 증점제로서 말토덱스트린을 첨가하여 발효시킨 다음 플레인(plain) 요거트를 만들고 나서 크렌베리(Cran Berry), 스트로베리(Straw Berry), 아로니아(Aronia) 분말을 첨가함으로써 기능성을 강화시킨 베리류를 함유하는 발효유의 제조방법 및 그로부터 제조된 발효유에 관한 것이다.
