一种米粉及其加工方法
- 专利权人:
- 贵州省黎平县侗乡米业有限公司
- 发明人:
- 翟洪平,石承义,刘荣贵
- 申请号：
- CN201410348795.5
- 公开号：
- CN104171855A
- 申请日:
- 2014.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种米粉及其加工方法，其原料成份为大米9-11份、淀粉0.9-1.1份、猪骨髓0.09-0.11份、猪筒子骨4-6份、八角0.1-0.3份、山奈0.2-0.4份、花椒0.5-0.6份、味精0.05-0.11份、胡椒粉0.1-0.4份、草果0.1-0.2份、鲜葱0.6-0.9份、生姜0.4-0.8份；通过各种原料的有效搭配，平衡了米粉的营养结构，同时也增强了米粉对人体的保健作用，提高自身免疫力，具有降糖、增强消化功能等作用；断条率低于2％，其柔韧性较强，无糊化现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
