纯麦胚油火锅底料及其制备方法
- 专利权人:
- 成都川江号子餐饮管理投资有限公司
- 发明人:
- 王强
- 申请号：
- CN200510021420.9
- 公开号：
- CN1907117A
- 申请日:
- 2005.08.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 王荔
- 摘要：
- 本发明的目的是提供一种香味独特，营养价值高，少含甚至不含动物性油脂的火锅底料配方及其制备方法。一种纯麦胚油火锅底料的配方，其油脂成分中不含有动物性油脂，配方中基本的原料组分和用量(重量份)如下：麦胚油100；辣椒7－12；花椒1－4；老姜5－7；大蒜2－4；葱4－6；味精3－4；豆豉2－4；醪醩4－6；料酒2－3；冰糖1－3；食盐1－2；胡椒0.5－1；草果4－6；茴香2－4；三奈2－4；沙仁0.5－1.5；桂皮2－4；老扣0.3－0.8；丁香1－3；香叶0.2－0.4；白扣2－4；板蓝根4－6；菊花2－5；大黄0.5－1.5。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
