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一种螺香味即食腐竹的制作方法
- 专利权人:
- 广西威颜食品有限公司
- 发明人:
- 梁明佳,梁明机,黄满飞
- 申请号：
- CN201611088197.4
- 公开号：
- CN108124973A
- 申请日:
- 2016.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于农产品加工生产技术领域，具体涉及一种螺香味即食腐竹的制作方法。本发明所述的螺香味即食腐竹由以下重量份的原料制成：腐竹300～310份、石螺15～20份、猪筒骨5～8份、鸡骨架4～6份、鸡油3～5份、八角1～2份、沙姜1～2份、生姜2～3份、丁香1～2份、花椒1～2份、桂皮1～2份、草果1～2份、砂仁1～2份、干辣椒1～2份、腐乳1～2份、料酒1～2份、紫苏1～2份、酸笋3～5份、香葱1～2份、食盐1～2份、辣椒油1～2份、花生油2～3份、冰糖1～2份，清水适量。本发明将普通干腐竹用石螺加其它调味料一起熬成的卤水汤液浸泡后，制成略带彭化的螺香味即食腐竹，成品外酥里脆，螺香爽口，可做零吃小食，也可当配菜食用，为腐竹加工开辟了新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
