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青稞麦片及其加工工艺
- 专利权人:
- 西藏宇妥藏药研究有限公司
- 发明人:
- 巴桑卓玛,王学兵
- 申请号：
- CN200710018054.0
- 公开号：
- CN101066106A
- 申请日:
- 2007.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 张英荷
- 摘要：
- 本发明提供了一种营养价值高、食用效果好、具有保健功能的青稞麦片的加工工艺，是将精选的饱满青稞籽粒用水清洗后，自然晾干或烘干后，采用机械或人工的方法去除麸皮，并粉碎成粒度为10～50目的碎麦粒，抛光、磨成面粉，再将青稞粉与小麦面粉、豆粉、奶粉、维生素、调味品以一定的重量比分混合，加入适量水，在表压100～180Pa下蒸煮0.1～1.5h进行糊化；最后采用滚筒式干燥机进行熟化、干燥、粉碎及筛分即得。本发明在保持青稞原有营养成分及保健功能的同时，与面粉、豆粉、奶粉、维生素等的营养成分产生协同作用，大大增强了其营养保健功能。本发明在加工中，去除了青稞的麸皮，改善了青稞食品品质和口感，丰富了青稞食品的品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
