The non-fry potato chips have excellent crispness and a good mouth-feel feeling, while the non-fry potato chips are excellent in terms of potato chips produced by frying in oil. - Provide fry potato chips. A non-fry potato chip wherein the interior is sufficiently inflated and a plurality of voids are present. More specifically, a non-fry potato chip having a number of holes having a diameter of 20 m or more and 10 or more / mm 2 and a porosity of 35 to 65% when the longitudinal section is observed.기름에 튀기지 않고 제조함으로써 유지 함량을 줄이면서, 그러면서도 종래의 비-프라이 감자칩에서는 불충분했던 바삭바삭한 느낌과 입에서 녹는 느낌의 좋은 식감이 뛰어나고, 기름에 튀겨 제조한 감자칩에 대해서 손색이 없는 비-프라이 감자 칩을 제공한다. 내부가 충분히 팽창하고 있고, 다수의 공극이 존재하는 비-프라이 감자칩. 보다 구체적으로는 종단면을 관찰하면 단경 20㎛ 이상인 구멍의 수가 10 개/mm2 이상이고, 공극률이 35~65%인 비-프라이 감자칩.
