一种紫菜橄榄酱的加工工艺
- 专利权人:
- 杨海华
- 发明人:
- 杨海华
- 申请号：
- CN201710731202.7
- 公开号：
- CN107373477A
- 申请日:
- 2017.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫菜橄榄酱的加工工艺，包括使用流动水泡发紫菜；剪蒂头；清洗；将洗好的紫菜采用热烫杀青，热烫液为硫酸钙溶液；冷却；首先对紫菜进行第一速冻处理，使其表面迅速冻结；之后进行第二速冻处理，使紫菜中心温度达到‑18℃以下，得到成品。本发明采用流水泡发紫菜，可及时带走紫菜的代谢产物，防止不良物质积累导致紫菜腐败变质，制得的紫菜脆度好、不结块。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
