PURPOSE: A producing method of sauce for stir-fried rice cake containing components of garlic is provided to offer a health improvement effect of the garlic to eaters.CONSTITUTION: A producing method of sauce for stir-fried rice cake containing components of garlic comprises the following steps: mixing 7.5-8.5L of water, 70-130g of anchovy, 20-50g of dried skipjack powder, 70-130g of shrimp, and boiling the mixture to obtain stock adding 400-600g of minced garlic into the stock, and heating the mixture for 5 minutes to obtain a first mixture adding 800-1,200g of starch syrup into the first mixture, and cooling the mixture at 10-50 deg C to obtain a second mixture and adding 800-1,200g of sugar, 240-360g of seasoning powder, 120-180g of salt, 20-40g of Hon Dashi powder, 1,000-1,500g of red pepper powder, and 20-40g of Chungryang pepper powder, and stirring the mixture.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 마늘의 성분이 함유된 떡볶이 양념 제조방법에 관한 것으로, 좀더 상세하게는 다진 마늘과 멸치, 가쓰오부시, 새우를 우려낸 육수와 함께 혼합하여 기타첨가재를 혼합 및 희석하여 떡볶이를 제조하여 마늘의 효능인 스테미너, 체력증강의 효능을 간편하게 체험할 수 있도록,다진 마늘을 멸치, 가쓰오부시, 새우를 우려낸 육수와 함께 끓인 제1혼합물에 물엿을 끓여 녹인 물엿을 제1혼합물에 투입하여 식힌 제2혼합물에 설탕분말, 조미료분말, 소금분말, 혼다시분말, 고추분말을 투입하여 교반시킨 양념에 떡과 함께 기호식품인 오뎅 또는 햄과 만두 등을 넣거나 야채인 파와 양파 등을 넣어 제조하는 떡볶이 양념을 발명하여 마늘의 효능을 떡볶이 식음하면서 간편하게 체험할 수 있도록 하여 종래의 마늘을 별도로 굽거나 즙을 내서 식음하거나 육류 등의 식음시 별도의 마늘을 쌈을 싸서 먹어야 하는 번거러움과 어려움이 있는 문제점을 해결하고 떡볶이 제조시 마늘의 효능을 체험할 수 있도록 하여 떡볶이의 경쟁력을 높일 수 있는 효과가 있는 것입니다.
