一种富γ-氨基丁酸桑叶红茶及其制备方法
- 专利权人:
- 镇江绿健农业科技开发有限公司;江苏丘陵地区镇江农业科学研究所
- 发明人:
- 马圣洲,赵飞,吴琴燕,杨敬辉,庄义庆
- 申请号：
- CN201510525782.5
- 公开号：
- CN105145921A
- 申请日:
- 2015.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 徐蓓
- 摘要：
- 本发明公开了一种富γ-氨基丁酸桑叶红茶及其制备方法，将低温、机械损伤及厌氧处理综合应用到桑叶红茶的加工中，开发一种感官品质优异的富γ-氨基丁酸红茶，该加工工艺具体包括鲜叶处理、做青与厌氧富集、揉捻、发酵、干燥等步骤。本方法制备的茶成品条索乌润，干茶有烘烤香，冲泡后汤色橙红明亮，香气具有桑叶特有的香气，并带有粽叶香，滋味醇厚爽口；且γ-氨基丁酸含量可超过3mg/g，保健效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
