一种含γ‑氨基丁酸的桑豆乳的制备方法
- 专利权人:
- 华南农业大学
- 发明人:
- 陈芳艳,何梦秀,钟杨生,林健荣
- 申请号：
- CN201710188619.3
- 公开号：
- CN106900872A
- 申请日:
- 2017.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 林丽明
- 摘要：
- 本发明属于食品制备技术领域，公开了一种含γ‑氨基丁酸的桑豆乳的制备方法，是以超微桑叶粉、大豆粉、葡萄糖、谷氨酸和水，经过均质、灭菌、接种、发酵和后熟工艺制备得到，发酵获得的桑豆乳中GABA的含量高，具有桑叶辅助降压、降糖、降脂的功效，同时具有调节益生菌调节胃肠道菌落平衡的保健功能食品；该桑豆乳的营养丰富、质地均匀、口感细腻，具有益生菌调节胃肠道菌落平衡的功效，兼具桑叶茶和酸奶的风味，且本发明产品经小鼠经口急性毒性试验证明为无毒级。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
