一种冷冻虾保鲜剂
- 专利权人:
- 青岛东浩软件科技有限公司
- 发明人:
- 盖浩然
- 申请号：
- CN201610859761.1
- 公开号：
- CN107865046A
- 申请日:
- 2016.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种冷冻虾保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明由以下重量份的物质组成：壳聚糖1‑3份，植酸5‑6份，柠檬酸0.8‑1.5份，生蒜末10‑18份，食用醋8‑13份，山梨酸钾0.1‑0.5份，维生素C0.5‑1份，磷酸四钠0.5‑1份，谷氨酸0.1‑0.5份。本发明可以有效抑制虾在冷藏过程中黑变的发生，并且有效延缓细菌总数和挥发性盐基氮的增加，使贮藏期延长，保鲜效果更好，虾类不变色、不变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
