一种鸭肉调理品去腥味工艺
- 专利权人:
- 张瑞菊
- 发明人:
- 张瑞菊,孙强,张丹柯
- 申请号：
- CN201310350796.9
- 公开号：
- CN103393061B
- 申请日:
- 2013.08.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种鸭肉调理品去腥味工艺，该工艺以料酒、食用有机酸、姜、洋葱、花椒等原料作为屏蔽剂，采用特殊的工艺用屏蔽剂对鸭肉进行加工，解决了肉鸭屠宰、加工中产生的浓重鸭腥味，消除了鸭肉调理品生产销售的瓶颈，扩大了产品的消费人群和销售范围，提高了鸭肉制品的产量和销量，与此同时还能大大带动肉鸭相关产业的发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
