PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for manufacturing a purified chlorogenic acid-containing composition capable of suppressing turbidity and recovering chlorogenic acids at good yield.SOLUTION: There is provided a method for manufacturing a purified chlorogenic acid-containing composition having a first process for dispersing or dissolving a raw material chlorogenic acid-containing composition in an organic solvent solution, a second process for removing a precipitate in a dispersion or a solution obtained in the first process and a third process for contacting active charcoal with average particle diameter of 1.0 mm or less with a solution obtained in the second process and the raw material chlorogenic acid-containing composition is a raw coffee bean extract with reduced caffeine.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】濁りが抑制され、かつクロロゲン酸類を収率よく回収できる精製クロロゲン酸類含有組成物の製造方法を提供すること。【解決手段】原料クロロゲン酸類含有組成物を有機溶媒水溶液に分散又は溶解する第1の工程と、 該第1の工程により得られた分散液又は溶解液中の析出物を除去する第2の工程と、 該第2の工程により得られた溶液に、平均粒子径が1.0mm以下の活性炭を接触させる第3の工程を備え、 原料クロロゲン酸類含有組成物は、カフェインが低減された生コーヒー豆抽出物である、精製クロロゲン酸類含有組成物の製造方法。【選択図】なし
