速食玉木耳的加工工艺
- 专利权人:
- 丽水市农业科学研究院
- 发明人:
- 曾凡清,蒋俊,郑巧平
- 申请号：
- CN201711242153.7
- 公开号：
- CN108030065A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 周涌贺`丁晓光
- 摘要：
- 一种速食玉木耳的加工工艺，通过选料、泡发、预处理、蒸煮、干燥、包装杀菌这些步骤进行的。本发明有益的效果是：能够实现玉木耳速食的效果，并且产品体积大、收缩大，便于包装和运输，食用方便，又能够使玉木耳的品质提高，口感脆、糯，口感好，食用时，用95℃以上的开水泡发15m～20m，泡发后的玉木耳即可拌入调味品即可食用，可溶性多糖含量高，营养成分高，加工工艺效果好，利于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
