一种红薯风味夹心馅料的制作方法
- 专利权人:
- 饶雅琴
- 发明人:
- 饶雅琴
- 申请号：
- CN201510918476.8
- 公开号：
- CN106857746A
- 申请日:
- 2015.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 华辉
- 摘要：
- 本发明涉及食品制作工艺领域，具体地公开了一种红薯风味夹心馅料的制作方法，包括以下步骤，1)秤取以下质量份数的原料：赋形剂20～40、淀粉10～50、红薯薯泥30～60、甜味剂10；2)将原料充分混合，加入适量水溶解，至粘稠状；3)向混合物中充入空气并充分搅拌至馅料无流动性。本发明通过赋形剂和淀粉共同构成夹心馅料的赋形功能，通过向其中打入空气保证夹心的硬度，进而保证饼干不会变形。本发明不使用奶油作为赋形剂，使产品更健康，也摆脱了奶味夹心的限制，使夹心饼干产品更为丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
