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一种新鱼籽的制备及其香肠制品的加工方法
- 专利权人:
- 汕尾市国泰食品有限公司
- 发明人:
- 陈东兴,郭海坤,林孟德
- 申请号：
- CN201910127915.1
- 公开号：
- CN109793177A
- 申请日:
- 2019.21.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新鱼籽的制备及其香肠制品的加工方法,其制备方法包括以下步骤:A、先将海藻酸钠配成混浊液;B、然后将鱼籽装在尼龙袋中并用75℃热水烫1min;C、最后将制得的混浊液与所用鱼籽按1:2混合,并于真空滚揉机内滚揉1min,使鱼籽热烫后吸入混浊液;D、滤去多余混浊液,将含有海藻酸钠混合液的鱼籽放进1.5%氯化钙水溶液中。本发明通过本方法生产的新鱼籽香肠制品,其最大特点是含有非常好的暴裂感、耐咀嚼均良好和品质稳定的新鱼籽,其色泽美观、营养丰富、食用方便,同时本产品的原料配方及加工方法具有独创性,可以大量消化鱼籽,生产成本低,可大力推进水产养殖业的发展,市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
