The present invention relates to a method for preapring a fermented health food for relieving hangover. More particularly, the present invention relates to effectively relieving hangover with a health food prepared by: fermenting rubus coreanus fruit, Curcuma Longa, Cornus officinalis, and red ginseng with complex microorganism fermented liquid； extracting the resultant； and formulating the resultant into granules. The characteristic of the present invention above described can be achieved through a method for preparing a fermented health food for relieving hangover characterized by comprising the steps of: fermenting rubus coreanus fruit, Curcuma Longa, Cornus officinalis, and red ginseng by immersing in complex microorganism fermented liquid at 30 to 34°；C for 4 to 6 hours； irradiating high frequency of nuclear magnetic resonance to the fermented product in which fermentation is completed to transfer wave resonance energy to the fermented product to form a fermented product of ultramicromolecules； pouring the wave resonance energy-transferred fermented product to a tank to extract for 8 to 12 hours at 73 to 85°；C； concentrating extraction liquid extracted from the fermented product at 55 to 65°；C for 5 to 7 hours under 1 to 1.5 atmospheric pressure； freeze-drying the concentrated liquid in which concentration is completed； shaping the freeze-dried product into granules by adding an excipient.본 발명은 숙취해소용 발효 건강식품의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 복합미생물 발효액으로 복분자, 울금, 산수유, 홍삼을 발효시킨 후 추출하여 과립으로 제조한 건강식품으로 숙취를 효과적으로 해소시킬 수 있도록 한 발명에 관한 것이다.전술한 본 발명의 특징은, 복분자, 울금, 산수유, 홍삼을 복합미생물 발효액에 침지(浸漬)하여 30∼34℃의 온도로 4∼6시간 발효시키는 단계； 발효가 완료된 발효물에 핵자기공명 고주파를 조사(照射)하여 파동공명 에너지가 발효물에 전사되어 초미세 분자의 발효물을 형성하는 단계； 파동공명 에너지가 전사된 발효물을 탱크에 투입하여 73∼85℃의 온도로 8∼12시간 추출하는 단계； 발효물에서 추출된 추출액을 1∼1.5기압, 55∼65℃의 온도로 5∼7시간 농축시키는 단계； 농축이 완료된 농축액을 동결 건조시키는 단계； 동결 건조물에 부형제(賦形劑)를 투입하여 과립으로 성형하는 단계로 이루어진 것을 특징으로 하는 숙취해소용 발효 건강식품의 제조방법에 의하여 달성될 수 있는 것이다.
