一种熏鸡的制作方法
- 专利权人:
- 山东鸿毅食品有限公司
- 发明人:
- 李灯辉
- 申请号：
- CN201810932383.4
- 公开号：
- CN109043362A
- 申请日:
- 2018.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种熏鸡的制作方法，具体步骤如下：制备营养料水备用，取白条鸡进行预处理，进行滚揉腌制，放入稀释的营养料水中煮制，第一次吊挂风干；晾晒，晾晒好后在100‑120℃温度下，烧松枝、绞股兰叶、茶树根熏制3‑5min；熏制后的白条鸡进入风干库，在10‑15℃温度下风干10‑14h，出库，包装得到成品。本发明营养料水中加入了多种药材，使鸡肉的口味独特，并且具有开胃健脾，促进食欲，去风湿去寒气，提醒神脑的作用；不但具有药性，还具有调味功能，制作的鸡肉营养丰富，入味透彻、彻底去除肉腥味，口感细腻，味道鲜美，肉滑、骨香，而且食疗效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
