一种海藻食品加工方法
- 专利权人:
- 张名静
- 发明人:
- 张名静
- 申请号：
- CN201310587897.8
- 公开号：
- CN104642556A
- 申请日:
- 2013.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘喜莲
- 摘要：
- 本发明提供了一种海藻食品加工方法。将大豆分拣去杂、浸泡、打浆，加水稀释，在锅内迅速煮沸并保持20-40分钟，过滤，滤渣可以直接作为饲料或另行加工，保留滤液即豆浆，将豆浆冷却至室温，向冷却的豆浆中加入卤水，并迅速搅拌均匀，静置5-10分钟，形成直径不超过2厘米的豆腐花待用。将坛紫菜、条斑紫菜、龙须菜或者海带中的一种或几种洗净，放入水中煮沸10-30分钟，过滤去渣，滤液为海藻液。将藻液与豆腐花混合搅拌，加热至80-95℃，保温20-40分钟，使豆腐花进一步凝聚，过滤，并稍微挤压就成别具风味的海藻豆腐。本发明方法工艺简单，所生产的海藻豆腐不仅具有豆腐的营养，还兼具海藻的营养与风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
