海味香肠的制备方法
- 专利权人:
- 李冬琼
- 发明人:
- 李冬琼
- 申请号：
- CN201610742493.5
- 公开号：
- CN106343402A
- 申请日:
- 2016.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种海味香肠的制备方法，包括：用保鲜膜将新鲜的猪腿肉、虾肉、蟹肉、牡蛎肉和龙利鱼肉包裹，置于冰块中；敲打猪腿肉、虾肉、蟹肉、牡蛎肉和龙利鱼肉；向猪腿肉、虾肉、蟹肉、牡蛎肉和龙利鱼肉中加作料，搅拌均匀，腌制，得腌制肉；玉米胚芽油加热，倒入腌制肉，翻炒，得翻炒肉，冷却；肠衣采用清水淋洗，采用紫外线照射；翻炒肉与江米粉、藕粉和清水混合，搅拌50min，得到灌制料；灌制料灌制到肠衣中；海味香肠置于猪油中，炸制，蒸10min；海味香肠置于紫外线下照射5min，真空无菌包装。本发明制备的海味香肠口感鲜美，且不含防腐剂、人工色素和其他添加剂，安全绿色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
