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一种海带鱼香肠及制备方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 汪之和,施文正,潘朝进,朱友良,朱孔辉,李杰
- 申请号：
- CN200910195311.7
- 公开号：
- CN101711569A
- 申请日:
- 2009.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 陈学雯
- 摘要：
- 一种海带鱼香肠，按照重量份数计，原料包括：鱼糜13-15份，淀粉1.5-2份，海带浆4-5份，盐0.3-0.5份，油1.0-1.3份。辅料包括：黄酒0-0.2份，味精0.05-0.15份，鸡蛋清0.3-0.5份，葱汁0.02-0.04份，姜汁0.02-0.04份。同时公开了其制备方法，包括：海带浆的制备，鱼糜的制备，海带鱼香肠的制备。海带鱼香肠是水产动物性食品和植物性食品的组合，提供优质的蛋白质，还含有许多人体必需的微量元素以及海藻多糖。本发明制备的海带浆容易消化吸收，海带鱼香肠无气泡，长短一致，粗细均匀，粘合牢固；海带为细小的绿色颗粒，在鱼香肠内有很好的视觉效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
