新鲜椰子胚乳的保鲜方法
- 专利权人:
- 中山大学
- 发明人:
- 刘昕
- 申请号：
- CN91104095.1
- 公开号：
- CN1022371C
- 申请日:
- 1991.06.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 叶贤京`林灿志
- 摘要：
- 本发明涉及一种新鲜椰子胚乳的保鲜方法，将新鲜椰子坯乳经70～145℃短时间高温热处理，然后置于-4℃以下冷藏冻结保存。热水浸渍液中最好用碱性溶液调节pH7至10。新鲜椰子胚乳经本发明方法保存一年，无变质和不良异味，仍保持天然新鲜椰子香气和品质，适合作为各种椰子风味食品或饮品的原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
