大豆蔬菜香肠及其制备方法
- 专利权人:
- 田家丰
- 发明人:
- 田家丰
- 申请号：
- CN201610197803.X
- 公开号：
- CN105831642A
- 申请日:
- 2016.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 袁庆云
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆蔬菜香肠及其制备方法，包括三种不同风味：大豆蔬菜香肠、大豆蔬菜碱味香肠、大豆蔬菜纳豆香肠。提供了三种风味的大豆蔬菜香肠的制作方法。其中大豆蔬菜香肠的制作方法是将蔬菜清洗，去表水，加入脱皮大豆，经臭氧灭菌后，浸泡，磨浆，加盐卤、食盐、调味料后，匀质，灌入肠衣，加热保温，再速冷。大豆蔬菜纳豆香肠的制作方法是将蔬菜清洗，去表水，切碎打浆，加入脱皮大豆，浸泡，蒸熟，接种枯草杆菌，发酵，去除菌丝，粉碎，加食盐、调味料、天然食用胶后，匀质，灌入肠衣，加热，再速冷。本发明的大豆蔬菜香肠，营养成份丰富、富含乏维生素和纤维素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
