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一种原汁沙丁鱼罐头的制作方法
专利权人:
广西立扬建筑装饰工程有限公司
发明人:
梁峰
申请号:
CN201510782498.6
公开号:
CN105380152A
申请日:
2015.11.16
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
张涛
摘要:
本发明提供一种原汁沙丁鱼罐头的制作方法,包括在低温条件下清洗处理、保色处理、油炸、汤汁的制备、装罐、排气、封口、杀菌等步骤。本发明的优势:通过该方法加工制得的沙丁鱼罐头没有任何海腥味,甲醛含量低,味道鲜美,口感好,软硬适度,保持了沙丁鱼的原汁原味,保质期长,有效解决了沙丁鱼罐头制成后沙丁鱼色泽变暗、变黑的问题,成品沙丁鱼罐头兼具新鲜性、营养性、方便性和安全性。最大限度地保留热敏性营养成分,防止水分流失,并保证沙丁鱼罐头成品良好的嫩度和肉质弹性的目的。而且能够满足顾客根据需要再加工食用的需求。生产工艺科学合理,可操作性强,适合工业化生产应用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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