非油炸米豆紫薯方便面制备方法
- 专利权人:
- 吴太平
- 发明人:
- 吴太平,吴煜栋
- 申请号：
- CN201711193860.1
- 公开号：
- CN107981189A
- 申请日:
- 2017.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 卢茂春
- 摘要：
- 一种非油炸米豆紫薯方便面制备方法，属于食品加工领域，包含以下步骤：(1)配料：小米、大豆、紫薯按一定比例；小米选用晋谷21号，大豆选用晋城产的晋豆25号；(2)分别将小米和大豆加工成为米粉和豆粉，将紫薯磨成紫薯糊；（4）将米粉、豆粉和紫薯糊混合并加水搅拌成面团；(5)将面团通过电动方便面饼块成型机压制成型；(6)将成型面饼进行蒸制、烤制；(7)对烤制完成的面饼进行冷却并干燥。本发明生产的方便面的优点是：不含饱和脂肪酸、营养丰富、耐贮存，复水时间短，方便性良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
