Disclosed herein is at least one low protein yogurt composition comprising at least one dairy ingredient, dairy alternative ingredient, or mixture thereof, and a texturizing agent comprising an inhibited starch and a non-granular, enzymatically-debranched waxy potato starch, wherein said low protein yogurt comprises less than 2.9% dairy protein content, and at least one method for making these low protein yogurt compositions. Also disclosed herein is a texturizing agent comprising an inhibited starch and a non-granular, enzymatically-debranched waxy potato starch.La présente invention concerne au moins une composition de yaourt à faible teneur en protéines comprenant au moins un ingrédient laitier, un ingrédient de substitution laitier ou un mélange de ceux-ci, et un agent de texture comprenant un amidon inhibé et un amidon de pomme de terre cireux déramifié par voie enzymatique, non granulaire, ledit yaourt à faible teneur en protéines comprenant moins de 2,9 % de teneur en protéines laitières, et au moins un procédé de fabrication de ces compositions de yaourt à faible teneur en protéines. L'invention concerne également un agent de texture comprenant un amidon inhibé et un aamidon de pomme de terre cireux déramifié par voie enzymatique, non granulaire.
