FRUIT JUICE-CONTAINING HIGH-ALCOHOLIC BEVERAGE, FRUIT JUICE-CONTAINING HIGH-ALCOHOLIC BEVERAGE BASE, METHOD FOR PRODUCING FRUIT JUICE-CONTAINING HIGH-ALCOHOLIC BEVERAGE, AND METHOD FOR IMPROVING THE FLAVOR OF FRUIT JUICE-CONTAINING HIGH-ALCOHOLIC BEVERAGE
To provide a fruit juice-containing high-alcoholic beverage with a reduced alcoholic smell and improved sharpness, a fruit juice-containing high-alcoholic beverage base, a method for producing a fruit juice-containing high-alcoholic beverage, and a method for improving the flavor of a fruit juice-containing high-alcoholic beverage.SOLUTION: A fruit juice-containing high-alcoholic beverage has an alcohol content of 7% or more and less than 13%, the fruit juice-containing high-alcoholic beverage having a saccharide content of 25 g/L or more, and an R-linalool content of 0.2-10 mg/L and a nonanal content of 0.06-7 mg/L.SELECTED DRAWING: None【課題】アルコール臭が低減しているとともにキレの悪さが改善された果汁含有高アルコール飲料、果汁含有高アルコール飲料ベース、果汁含有高アルコール飲料の製造方法、及び、果汁含有高アルコール飲料の香味向上方法を提供することを課題とする。【解決手段】本発明に係る果汁含有高アルコール飲料は、アルコール度数が７％以上１３％未満である果汁含有高アルコール飲料であって、糖類の含有量が２５ｇ／Ｌ以上であり、Ｒ－リナロールの含有量が０．２～１０ｍｇ／Ｌであり、ノナナールの含有量が０．０６～７ｍｇ／Ｌである。【選択図】なし
