국가식품클러스터지원센터;AGENCY FOR KOREA NATIONAL FOOD CLUSTER (ANFC)
发明人:
LEE, HYUN SUN,이현순,HAN, JIN SOO,한진수,KIM, SUN YOUNG,김선영,KANG, SUN YOUNG,강선영,LEE, JEONG JUN,이정준,PYO, HAN JONG,표한종,KIM, HYE JUNG,김혜정
申请号：
KR1020170025718
公开号：
KR1020180098926A
申请日:
2017.02.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a ginseng beverage containing puffed ginseng and a fruit extract, and a production method thereof. More specifically, the present invention relates to a ginseng beverage which ensures reduced smell of ginseng while containing inherent ginsenoside components of red ginseng by mixing an extract of tangerine, citron, and Japanese apricot along with a ginseng extract which had undergone a puffing process. The present invention further relates to a production method thereof. The ginseng beverage and the production method thereof enable acquisition of inherent ginsenoside of red ginseng by applying the puffing process without undergoing a red ginseng production process taking up much time. By reducing the smell of ginseng through primary processing, it is possible to improve preference for taste by adding natural fruits while maintaining saponin content which is a unique functional component, thereby being useful in health functional food industries.본 발명은 팽화된 인삼 및 과일 엑기스를 포함하는 인삼 음료 및 이의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 팽화 공정을 거친 인삼 추출물에 감귤, 유자 또는 메실 엑기스를 혼합함으로써 홍삼 고유의 진세노사이드 성분을 포함하고, 강한 인삼의 향을 저감시킨 인삼 음료 및 그 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 인삼 음료 및 그 제조 방법은 많은 시간이 소요되는 홍삼의 제조 공정을 거치지 않고, 팽화 공정을 활용하여 홍삼의 고유 진세노사이드를 얻을 수 있을 뿐만 아니라, 1차 가공을 통하여 인삼향을 저감시킨 후, 천연 과실을 첨가함으로써 맛에 대한 기호도를 향상시키면서도 고유한 기능성 성분인 사포닌은 유지할 수 있는 효과가 있으므로 건강 기능 식품 산업상 매우 유용한 발명이다.
