一种植物型芝麻叶绿豆酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 新疆智库丝路知识产权大数据中心（有限公司）
- 发明人:
- 闫论,王盼
- 申请号：
- CN201710766075.4
- 公开号：
- CN107410513A
- 申请日:
- 2017.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种植物型芝麻叶绿豆酸奶及其制备方法，将包括绿豆5份‑18份，干芝麻叶1份‑5份，酸奶发酵剂1份‑5份，新橙皮苷二氢查耳酮1份‑5份和水80份‑120份内的原料通过煎煮干芝麻叶，用其滤液打绿豆豆浆，然后发酵，得到的植物型酸奶，无豆腥味，带有芝麻叶的香气，品尝清爽可口，略有甜香，无异味，对其进行模糊数学综合感官评价，评价结果理想，适合工业化生产加工；而且在经过小鼠降血脂试验后证实，芝麻叶绿豆酸奶的低剂量、中剂量组和高剂量组TG值较高血脂模型组有显著性降低(P<0.01)，与绿豆豆浆相比较，降血脂效果有显著的进步，技术效果突出。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
