一种高膳食纤维纸型食品的生产方法
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 汪学荣,周玲,饶骏,周萍,汪峻立
- 申请号：
- CN201610060324.3
- 公开号：
- CN105661333A
- 申请日:
- 2016.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李靖
- 摘要：
- 本发明涉及一种高膳食纤维纸型食品的生产方法。它是以豆渣、甘薯渣和麦麸为主要原料，按照以下步骤进行的： （1）原料预处理；（2）辅料预处理；（3）酶处理；（4）调配；（5）加热均质脱气；（6）成型；（7）一次干燥；（8）涂油；（9）二次干燥；（10）脱模。该方法以含高膳食纤维含量的豆渣等为主要原料，添加特定的增强剂和增塑剂等试剂，并结合特定工艺对纸型食品表面和成膜介质进行特殊处理，可克服富含膳食纤维的纸型食品加工生产中存在的诸多问题，适于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
