一种苦荞黄酒的制备方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 肖冬光,郭凯凯,郭学武
- 申请号：
- CN201410717326.6
- 公开号：
- CN104403871A
- 申请日:
- 2014.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王伟锋
- 摘要：
- 本发明涉及一种苦荞黄酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。制备方法包括如下步骤：1)原料：苦荞麦，大米；2)清洗与浸泡；3)蒸料糊化；4)培菌糖化；5)活性干酵母的活化；6)发酵；7)过滤。本发明制得的苦荞黄酒，其酒精含量为8％-16％(V)，生物类黄酮含量达150-400mg/L，氨基酸态氮是一般大米黄酒的1.8倍，对于降血压、降血脂、软化血管、抗菌、抗氧化以及改善亚健康状态等多种生理疾病具有预防和减缓的作用，是一种新型保健黄酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
